坐月子食疗(三)饮食调养助增母乳


二零一零年七月十四日 上午十一时十分

文:刘哲峰博士

产妇于生产过程中消耗了很大的体力,损失了大量的营养;产后大量出汗,恶露持续排出,同 样损失不少营养。因此,生产之后,产妇体内的各种营养物质的储备,已经出现了严重的负平衡,急需尽快补回。子宫和产道所出现的损伤于产后逐渐修复,这些损 伤组织的修复需要大量的营养作为物质基础;母乳是由产妇体内的营养汇聚化生而成,婴儿每日所需的母乳需要动用产妇体内大量的营养,才能合成分泌。另外,生 产之后,产妇体质非常虚弱,各种病菌很容易侵入,免疫系统在吞噬消灭这些细菌毒素的过程中,也要消耗大量的营养;再加上维持自身正常新陈代谢的需要,产妇 每日还要消耗一定的营养。所有这些都决定了产妇在产后恢复过程中,需要比一般人更多、更好的营养,因此,产妇必须于生产之后进行必要的饮食调养,以保证其 身体快速复 原。                           

产后合理的饮食调养,具有及时补充产妇体内所需的各种营养,促进身体早日复原,防治月子病,以及促进母乳喂养的婴儿健康成长发育等多种作用。

枸杞山药炒鸡丁

配料:鸡胸脯肉150g,马蹄30g,枸杞子15g,鲜山药30g,陈皮4g,干黄花菜15g,生葱1根,生姜10g,大蒜2-3瓣,黄酒15ml,食油20ml,淀粉15g,鸡蛋1粒,鸡汤50g,食盐3g。

功能:益气健脾,养阴补血,明目益肝,护肤养颜。

适应症:女性产后体弱,出现头晕疲倦,视物不清,腹胀纳差,面色萎黄等症者。

制法:

1. 枸杞子洗净,放入小碗,入蒸笼蒸15分钟;马蹄、山药洗净、去皮,切小方丁,黄花菜洗净、泡发,切成小段;陈皮洗净、切丝,放入小碗,加滚鸡汤浸泡 20-30分钟备用;淀粉加水少许,拌成湿淀粉,鸡蛋打破,取蛋清备用;生葱去皮,洗净,切成葱花,生姜去皮,洗净,切成姜米,大蒜去皮,洗净,切成蒜 米;鸡脯肉洗净、切小方丁,加入蛋清、黄酒、湿淀粉适量,搅拌浆匀后备用。

2. 锅内倒入食油适量,烧至五成热时,投入浆好的鸡丁,快速翻炒至肉熟后倒出备用。

3. 锅内再倒入食油适量,烧至五成热时,投入葱花、姜米及蒜米,炒香后,倒入山药、马蹄、黄花菜,快速翻炒至熟,然后将鸡丁倒回锅内,加入食盐、陈皮汁、鸡汤、湿淀粉等适量,继续快速翻炒至入味,即可盛出食用。

食法:每日一次,配饭食用,午餐、晚餐均可食用。


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