肥胖的食疗(三)

二零一零年四月七日 上午十一时五分

文:刘哲峰博士

中医认为肥胖的主要成因与痰、湿、瘀等三种因素有关,主要发病机理为肝脾肾三脏功能失调,肝郁脾虚,脾虚湿聚,湿聚成痰,脾肾阳虚,水湿内停,水湿痰浊之气停聚体内,导致肥胖。

竹笋椒油炒生菜

配料:竹笋50g、白萝卜50g、胡萝卜30g、海带30g、生菜(或茼蒿或油墨菜)250g、葱一根、生姜10g、花椒3g、食油20ml、鸡汤适量、食盐3g、南杏10g、陈皮5g、麻油适量。

功能:健脾祛湿,消脂化痰,减肥。

适应症:肥胖因湿阻化痰,痰浊内聚所致。症见:肥胖体倦,头晕胸闷,痰多气短,喜食肥腻甜食,喜欢喝酒,口干但不喜欢喝水。

制法:

1. 竹笋、洗净,切丝;白萝卜、胡萝卜、海带均洗净,切成丝;生菜(或茼蒿或油墨菜)洗净切段;葱去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,切丝;南杏洗净,切成两半;陈皮洗净切丝,花椒拣去杂质及椒目。

2. 将生菜投入沸水锅内,焯煮片刻后捞出备用。

3. 将食油倒入炒锅内烧热,投入花椒,炸香后捞出花椒不用。将葱、姜投入锅内,炒香后倒入竹笋、白萝卜、胡萝卜、海带、南杏、陈皮翻炒片刻后,倒入生菜并加入适量鸡汤,继续翻炒片刻,然后加入食盐和麻油适当调味后,即可食用。

食法:每日一剂,单食或配饭食用。


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