文：刘哲峰博士
乳腺癌是一种发生于乳腺小叶和导管上皮的恶性肿瘤，是女性的一种常见癌症，以40~60 岁的中壮年女性较为多见，独自未婚女性及婚后未正常哺乳者更为常见，乳腺癌的发病与卵巢功能失调，雌激素亢进，慢性刺激，进食高脂肪性食物以及遗传等因素 有关。主要临床表现为乳房出现不规则的圆形或椭圆形肿块，其质地坚硬，边界不清楚。如侵及皮肤，则可出现橘皮样变，乳头内缩、固定、或者出现血性渗液，癌 性湿疹等表现，乳癌晚期皮肤溃破，可呈翻花状。
乳癌多为单发，而且以乳房处上方较为多见。早期肿块多，不痛不痒，很难察觉。因此，女性患者一旦发现乳房肿块，应尽早检查就诊。
乳腺癌患者没有乳癌家族史者，可时常食用下述食疗药膳以助治疗或者防止乳癌的发病。
乌鸡薏米抗癌汤
配料：乌鸡1只，薏米30g，茯苓10g，佛手10g，夏枯草10g、野菊花10g、太子参5g、菱角或马蹄100g、冬菇3粒、竹笋30g、葱2支、生姜15g、黄酒15ml、食盐5g。
功能：益气补血、扶正抗癌。
适应症：乳癌患者及有乳癌家族史者。平常人食用，也可防癌保健，滋补强身。
做法：
1. 乌鸡宰杀后，去除内脏、毛爪、洗净备用。薏米、茯苓洗净、拣去杂质；佛手、夏枯草、野菊花、太子参等同洗净，装入砂布袋备用；菱角或马蹄去皮洗净，切成块 或片；胡萝卜洗净，切片，冬菇泡发后，洗净切块。竹笋洗净切片。葱去皮，洗净后1支打结，1支切成葱花，生姜洗净后，切片。
2. 将乌鸡、菱角（或马蹄）、胡萝卜、冬菇、薏米、茯苓、竹笋、葱结姜片及药袋同放入砂锅或钢锅内，加入清水适量，大火煮滚后，加入黄酒，改用小火慢炖1~1个半小时，至鸡肉烂熟为度。
3. 取出布袋不用，汤内加入食盐、葱花、适当调味后即可食用。
食法：一日一剂，分早晚两次空腹食用，一周2-3剂，一般人也可当作普通汤水食用。