文：刘哲峰博士
高血压患者的饮食原则如下：
1. 节制饮食，控制体重。肥胖是高血压的一个重要发病因素，研究发现体重每增加12.5kg，动脉收缩压将会上升10mmHg，舒张压将会上升7mmHg。
2. 戒烟戒酒，戒食油腻煎炸、辛辣刺激性食物，限制食盐的摄入，控制热量，少食脂肪、胆固醇含量较多的食物。平时烹饪煮菜时多用植物油，少用动物油。每日食盐的摄入量应严格控制在5g以内。
3. 多食五谷杂粮，多食粗粮，多食维他命A、B、C及纤维素含量较多的新鲜蔬菜水果，少食烧烤腌腊、加工储存过久的咸菜、咸鱼、腊肉及快餐食品。
4. 多食具有降压作用的蔬菜水果和食品。如芹菜、菠菜、生菜、韭菜、白菜、茼蒿、豆芽、大蒜、洋葱、茭白、蕃薯、葛根、黄瓜、西红柿、茄子、黄豆、绿豆、豆 腐、玉米、菊花、绿茶、西瓜、木瓜、香蕉、杨桃、苹果、葡萄、柿子、梨、马蹄、猕猴桃、胡萝卜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、木耳、银耳、葫芦、海带、海藻、海参、 海蜇、鲍鱼、干贝、紫菜、杏仁、葵花子、南瓜子等食物。
下述食疗药膳具有一定的降压作用，高血压患者及有高血压倾向者可时常食用，以期达到预防和治疗作用。
杜仲豆菜海味粥
配料：粳米100g、鲜贝50g或干贝15g、黑豆30g、芹菜50g、大蒜2瓣、葱枝、生姜5g、食盐3g、酱油5g、杜仲15g、枸杞10g、怀山10g。
功能：温阳益气补肾，滋阴清肝降压。
适应症：高血压出现头痛、耳鸣、畏寒疲倦，腰膝酸软，夜尿尿频、大便稀溏甚至阳萎、性欲淡漠等症。
制法：
1. 粳米洗净，拣去杂质；黑豆洗净，拣去异物；鲜贝洗净，切片（干贝水发，洗净）；大蒜去皮，洗净，切片；葱枝洗净，切花；生姜去皮洗净、切成细丝；芹菜洗净，切成碎粒；枸杞洗净，拣去杂质。
2. 杜仲、淮山洗净、放入砂锅或钢锅内，加水3碗，大火煮滚后改用小火煎煮30~40分钟，弃渣留汁备用。
3. 将药渣倒入锅内，下入粳米，黑豆、鲜贝（或干贝）、枸祀及大蒜，大火煮滚后，改用小火煮至粥成后，加入芹菜，再煮5~10分钟，然后撒入葱花，姜丝搅匀即成。吃时可加食盐，酱油适当调味。
食法：每日1剂，早上空腹时一次吃完，或分早晚两次空腹食用：每周食用3-5剂。