文：刘哲峰博士
胃酸过多是一种因饥饱失常、食不定时、过食辛辣煎炸刺激之品、过食甜食、抽烟喝酒太多以 及工作精神压力过大、用脑过度、睡眠不足等原因，导致胃粘膜功能亢进，分泌胃酸过多的一种病症。胃酸过多是一种常见的胃肠病症，常与呃逆嗳气、胸闷恶心、 口干口苦、空腹时胃胀胃痛等症同时出现。本症轻则常于进食恰当的食物之后或者于一日或数日内自行痊愈，重则反复发作，缠绵难愈，甚则引起胃溃疡、胃穿孔等 严重疾病。
山药制酸清汤面
配料：面粉200g，怀山粉20g，苏打粉2g，党参6g，干姜6g，陈皮3g，白朮3g，鸡汤1碗，酱油15ml，麻油5ml，食盐3g，青菜50g，木耳10g，葱1根，生姜10g。
功能：健脾益气，和胃制酸。
适应症：胃酸过多所致之恶心泛酸，头晕疲倦，口干口苦，腹泻便溏，胃痛胃胀等症。
制法：
1. 党参、干姜、陈皮、白朮等四味药洗净后，同放入钢锅或砂锅内加入清水半碗，大火煮滚后改用小火煎煮20分钟，弃渣留汁备用。
2. 将面粉、怀山粉及苏打粉同放盆内加入药汁后揉成面团，用板面机压成面片并制成细面。
3. 将青菜洗净后切成小段；木耳洗净、泡发、拣去杂质后切片；葱洗净后切成葱花；生姜去皮洗净，切成细丝。
4. 将鸡汤倒入锅内大火煮滚后下入青菜及姜丝，稍滚片刻（约1-2分钟）后，加入食盐、酱油、麻油适当调味，然后倒入汤碗，撒入葱花备用。
5. 向锅内加入清水适量，大火煮滚后投入面条（丝），面熟后捞出，倒入鸡汤内即可食用。
食法：病轻者，食用1-2次即可见效。病重者可每日食用1-2次，连食1-2周为一疗程，具体视病情而定。