文：刘哲峰博士
胃及十二指肠溃疡是一种发生于胃及十二指肠球部的一种消化性溃疡。以青壮年较为多见，其 中胃溃疡患者的平均发病年龄约较十二指肠溃疡患者大10岁。胃溃疡多发生于胃小弯和幽门前区，且多伴发胃炎；十二指肠溃疡则多见于十二指肠球部，而且常伴 有十二指肠炎或胃炎，球后部则较为少见。如果胃溃疡与十二指肠溃疡同时发生，临床上则称之为复合性溃疡。
胃及十二指肠溃疡的主要发病原因与 工作紧张，生活压力过大，饮食不定时，过食辛辣煎炸，烟酒等刺激性食物以及服用阿斯匹林、抗风湿药、类固醇等对肠胃有损伤作用的药物等因素有关。主要发病 原理为胃粘膜损伤，胃酸及胃蛋白酶分泌异常。本病的主要临床表现为上腹部疼痛不适，疼痛多为隐痛、钝痛或灼痛，而且与饮食关系密切，常常于进食、呕吐或服 用制酸剂后疼痛减轻或消失，饥饿时疼痛加重。除了上腹部疼痛之外，溃疡病患者尚且伴有恶心、泛酸、嗳气、口水增多等症。本病常反复发作，久治不愈，少则数 年，多则数十年不愈。常常于工作紧张，过度疲劳，饮食不调或者气温突变时发作，持续数周或者数月不止。
胃溃疡与十二指肠溃疡患者的疼痛时间不同，胃溃疡患者常于进食后半小时至1小时内疼痛，因此患者常因担心疼痛而对进食有恐惧感。十二指肠溃疡患者疼痛则发生于进食后3~4个小时，即空腹时疼痛，有时也可于半夜发生疼痛，而且于进食后疼痛缓解。
砂桂猪肚养胃汤
配料：猪肚1个、砂仁10g、肉桂3g、当归6g、陈皮3g、生姜15g、葱1根、黄酒1汤匙、盐3g、酱油1汤匙。
功能：益气温中、和胃止痛。
适应症：胃及十二指肠溃疡，胃胀胃痛，喜温喜按，伴见恶心呕吐、疲倦乏力，食欲不佳等症。
制法：
1. 猪肚洗净，切片或丝；砂仁捣碎成粉，肉桂切小片，当归、陈皮洗净；生姜洗净，去皮，切片；葱洗净，1只打结，1只切花备用。
2. 将猪肚片、肉桂、当归、陈皮，葱结、生姜同放入砂锅或钢锅内，大火煮滚后加入黄酒，改用文火慢煮1个小时，待猪肚熟烂后，加入食盐、葱花、酱油适当调味后即可食用。
食法：一日两次，食猪肚喝汤。一次食猪肚50~100g，可单独食用也可佐餐食用。