文：刘哲峰博士
胃肠是人体摄取营养的重要器官，承担着重要的消化吸收功能，胃肠疾病严重影响人体营养的 消化吸收。由于胃肠直接与外部进来的食物直接接触，因此患上各种疾病的可能性和机率也比其他器官更高。胃肠疾病的种类非常复杂，常见者急、慢性胃炎，胃、 十二指肠溃疡，胃下垂，急、慢性肠炎，结肠炎，胃癌，肠癌等。由于胃肠与进入人体的食物直接接触，因而采用食疗药膳治疗肠胃疾病也就具有独特的优势，使用 得当的话，往往事半功倍。
姜韭鲜奶蔬果汁
配料：苹果2粒，生姜20g，韭菜100g，橙（或橘柑）1粒，麦芽糖或红糖30g，食盐少量，鲜奶200ml
功能：和胃止呕，温中止痛。
适应症：急性胃肠炎出现胃胀胃痛，恶心呕吐，腹泻发热，头晕疲倦等症者。
制法：
1. 苹果、橙分别洗净，去皮；生姜洗净，刮去皮；韭菜洗净，去除老叶、黄叶。
2. 苹果，橙，生姜，韭菜同放入果汁机打成果蔬汁。
3. 将果蔬汁及牛奶同放入钢锅或砂锅内，大火煮滚后加入麦芽糖和食盐，搅匀即可。
食法：每日1~2次，温热服用。
肚丝养胃鲜汤面
配料：猪肚1只，大蒜8粒（瓣）、花椒3g、干姜5g、砂仁5g、陈皮5g、党参10g、白术6g、胡椒2g、胡椒粉1g、葱1支、生姜10g、面粉200g，食盐5g，酱油1汤匙。
功能：和胃化湿，调中止呕。
适应症：急性胃肠炎，腹痛腹泻，恶心呕吐，肠胃胀风，食欲不振等。
制法：
1. 猪肚洗净，大蒜剥去皮，花椒、干姜、砂仁、陈皮、党参、白术等药料用清水洗净，葱洗净打结，姜切片。
2. 将葱、姜、大蒜及花椒、胡椒、砂仁等药料同装入猪肚内，以棉丝缝合肚口。将猪肚放入锅内，加入清水适量，大火煮滚后以汤勺撇去浮污，改用小火煮至猪肚烂熟。
3. 将猪肚捞出，取出葱姜，大蒜等物料不用。猪肚切成肚丝，肚汤备用。
4. 将面粉放入盆内，加入清水和猪肚汤适量揉成面团，用板面机压制成细面条。
5. 将猪肚丝汤放入锅内，大火煮滚后下入面条，煮至面条熟软后加入食盐，酱油，胡椒粉适当调味即可。
食法：一日1~2次，当主食食用，连食2~3天。