心脏病食疗(第三篇)


■ 参桂虾球通心汤

■ 银杏红花蒸乳鸽
二零零九年四月二十一日 上午十一时四十八分

文:刘哲峰博士

参桂虾球通心汤

配料:虾仁100g、胡萝卜20g、木耳15g、红苋菜50g、粉丝20g、党参10g、当归5g、桂枝2g、淀粉20g、花椒3g、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、胡椒粉2g、食盐5g、鸡蛋1粒、鸡汤300-500ml(1-2碗)、葱1支、生姜5g。

功能:益气养心,温阳通络。

适应症:冠心病出现胸闷心痛、心悸气短、头晕疲倦、失眠心烦,上肢手指麻痹等气血不足,瘀血内阻表现者。

制法:

1. 虾仁洗净,剁成虾泥,木耳泡发,洗净,拣去杂质;胡萝卜,洗净,切片;红苋菜,洗净,切段;葱洗净,切花;姜洗净,切丝;党参、当归、桂枝、花椒烘干,打成细粉。

2. 将虾泥、药粉、胡椒粉、淀粉、黄酒、酱油、食盐同放入碗内,打入鸡蛋,搅成稠状,然后用手制成虾丸(虾球)。

3. 将鸡汤加入锅内,大火煮滚后,放入木耳、胡萝卜片、虾球、红苋菜,中火再煮5~10分钟,放入葱花、姜丝适当调味后即可食用。

食法:每日一剂,分两次食完,食料喝汤。一周3~5天。

银杏红花蒸乳鸽

配料:乳鸽1只、银杏(白果)5粒、红花5g、田七片3g、木耳15g、红萝卜20g、葱1支、生姜5g、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、食盐5g。

功能:益气补血,化瘀通络。

适应症:冠心病出现胸闷心痛、心悸气短、头晕疲倦、失眠心烦,上肢手指麻痹等气血不足,瘀血内阻表现者。

制法:

1. 乳鸽宰杀后,弃毛爪内脏,洗净备用;木耳泡发,洗净,拣去杂质;胡萝卜洗净,切片;红花、田七片洗净,用少许清水润泡至软;葱洗净,切段;生姜洗净,切片;白果洗净,去壳。将黄酒、酱油、食盐同放小碗或小碟内搅匀化开成调味汁备用。

2. 将乳鸽放入蒸盆或蒸杯内,用调味汁涂擦乳鸽表面和内腔,静置腌渍30分钟后,将木耳、胡萝卜,放于乳鸽底下,葱、姜、红花、田七片(连汁)同放入乳鸽腹内,加入清水一碗(约200-300ml)。

3. 将蒸盆盖好盖子,放入蒸锅内,大火煮滚后,蒸炖一个小时即可。

食法:食肉喝汤,一日之内分两次食完,佐餐或单独食用均可,一周可食3-5天。


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