慢性肝炎食疗


■ 红黄蜂蜜健肝膏

■ 乌杞紫菜豆腐汤
二零零九年二月二十四日 下午四时四十四分

文:刘哲峰博士

慢性肝炎是由多种原因所致的慢性肝脏炎性疾病,其病程至少超过一般急性肝炎从发病到恢复 所需的大约三个月时间,通常多在半年以上。慢性肝炎的主要临床表现除见肝脏肿大,质地变硬之外,尚见脾脏肿大、肝掌、蜘蛛痣、下肢水肿、皮肤变黑、牙龈出 血、腹胀便溏、消化不良、困倦乏力、毛发脱落、肝功能检验异常等表现。慢性肝炎依其化验结果、临床表现,尤其是组织病理学特征的不同,可区分为慢性持续性 肝炎和慢性活动性肝炎两大类。前者又称迁延性肝炎,病情稳定而少变,一般预后良好,单靠食疗即可以治愈;后者病变活动,常进展为肝硬化、预后较差,需配合 多种方法,精心治疗。

慢性肝炎患者的饮食应有所节制,不可过分强调营养。过剩的营养不仅导致体重增加,而且吸收或者合成的脂肪还可在肝脏大 量沉积,导致脂肪肝的形成。慢性肝炎患者应选择容易消化而且维生素、矿物质含量丰富的新鲜蔬菜水果,适当选择瘦肉、鱼类等食物,少食脂肪、胆固醇含量较高 的食物,如肥肉、蛋黄、鱿鱼、带鱼、虾、螃蟹、动物内脏等。2道药膳对慢性肝炎患者具有确切疗效,有需要者可选择食用。

红黄蜂蜜健肝膏

【配料】菊花30g、红花30g、丹参15g、薏米15g、桃仁15g、炒麦芽15g、甘草20g、蜂蜜300g

【功能】活血化瘀,清热解毒,健脾和胃,护肝养肝。

【适应症】慢性肝炎出现头痛心烦、头晕腹胀、食欲不振、疲倦、肝区胀闷疼痛不适、肝功能检查不正常等症状者。

【做法】

1. 将丹参、薏米、炒麦芽、桃仁、甘草等五味用清水洗净后,放入钢锅或砂锅内加清水大火煮滚后改用中火,煎煮30分钟,然后加入洗净的红花、菊花,继续煎煮10~15分钟。滤去药渣不用。

2. 将药液与蜂蜜同放入锅内,大火煮滚后改用小火慢慢煎煮至比蜂蜜更浓的膏状,收贮备用。

【食法】每次取1汤匙,约10~15ml,加入温开水冲服,一日2~3次,连服1~2个月为一疗程。

乌杞紫菜豆腐汤

【配料】豆腐100g(或三两),首乌10g,枸杞10g,茯苓10g,香附子5g,紫菜20g,金针菜15g,瘦肉丝20g,黄酒2汤匙,生姜5片,葱1根,食盐5g,素油30g(约3汤匙),鸡汤或肉汤1碗。

【功能】养血补血,解毒强肝。

【适应症】慢性肝炎,头晕疲倦,脱发,皮肤变黑,粗糙者可时常食用。

【做法】

1. 豆腐切块,瘦肉切成细丝,紫菜洗净,撕成小片,金针菜洗净切段,葱洗净切花,姜切片,首乌、枸杞、茯苓、香附子洗净备用。

2. 将首乌、茯苓、香附子放入钢锅或砂锅内加入清水一大碗,大火煮滚后改用中火慢煮30分钟,弃渣留汁备用。

3. 将炒锅置于大火上烧热,加入素油烧至六成热时,投入葱、姜、肉丝,黄酒爆香,然后加入鸡汤和药汁,大火煮滚后投入豆腐块、紫菜、金针菜,烧沸后加入食盐、酱油等,适当调味后,即可盛出食用。

【食法】每日1次,吃豆腐,食肉喝汤。可根据病情需要长长期食用,或每周食用2至5次。


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