文：刘哲峰博士
西番养肝云吞汤
【配料】
西兰花50g 番茄50g 马蹄50g 猪瘦肉50g 面粉100g 黄花菜干15g 鸡蛋1粒 葱6g 姜5g 酱油1汤匙 盐5g 鸡汤300m（一碗） 黄酒一汤匙 淀粉l5g。
【功能】
清热化湿，养肝解毒。
【适应症】
急性病毒性肝炎 疲倦乏力 头晕食欲不佳。
【做法】
1.西兰花，马蹄洗净，切碎；姜葱洗净，姜切米，葱切花（碎）；瘦肉切成肉泥。黄花菜浸泡，洗净。
切成碎粒，西红柿（番茄），洗净，切片备用。
2.将肉泥，西兰花，马蹄，黄花菜碎，葱花，姜米，酱油、盐、黄酒等后放入碗内，打入鸡蛋，拌入淀粉，搅和成馅备用。
3.面粉加，水，揉成面团，然后擀制或压成面皮，将馅包成云吞。
4.将锅放于火上加水三大碗，大火煮滚后下入云吞，煮至云吞浮起同再煮3~5分钟，捞出过水备用。
5.将鸡汤倒入锅内煮滚后下入番茄和已过水的云吞，煮滚后再煮2~3分钟，适当调味即成。
【食法】
每日一次，当主食食用，以饱为度，1~2周为一疗程。