文：刘哲峰博士
陈皮肉碎养肝粥
【配料】陈皮10g、白萝卜30g、胡萝卜20g、猪瘦肉40g、白米50g、盐3g、柠檬肉10g或柠檬汁半汤匙。
【功能】健脾和胃，理气疏肝。
【适应症】急性病毒性肝炎，胸胁满闷，腹胀胃胀，恶心食欲不振，腹泻便溏。
【做法】
1. 陈皮洗净切成1cm长的短丝，白萝卜，胡萝卜洗净切成小丁，瘦肉切成细粒，柠檬取汁，米淘洗干净备用。
2. 将米放入锅内，加水三碗，大火煮滚后加入肉碎及红白萝卜丁、改用中火煮至粥成（约40~50分钟），加入陈皮丝、盐和柠檬汁，继续煮5分钟即可。
【食法】每一日次，连服5~7天为一疗程。
青红荷叶焖豆饭
【配料】红小豆30g 绿豆30g 米100g 荷叶（鲜）1~2张。
【功能】清热祛湿，解毒养肝
【适应症】急性黄疸型或无黄疸型肝炎，胃腹胀闷，食欲欠佳。
【做法】
1. 红豆，绿豆洗净，拣去杂质，用清水浸泡1~2个小时；荷叶洗净，切成3~4cm长粗丝，米洗净备用。
2. 将荷叶放入锅内加入清水两碗，大火煮滚后，改用中火煎煮20分钟，弃渣留汁。
3. 将荷叶汁烧滚后投入红、绿豆，继续煎煮半个小时后，下米（若水太少可另外加水），大火煮滚后，改用小火焖至饭熟（也可采用电子砂煲）
【食法】一日2~3餐，以饱为度，连食7~10天。