清肝解毒田螺汤



二零零九年二月三日 上午十时四十八分

文:刘哲峰博士

食疗在治疗急性病毒性肝炎方面具有肯定的疗效,控制肝炎病情,还是在促进肝脏功能恢复等方面,都不可忽视。

三红菜胆田螺汤

【配料】田螺肉60g、胡萝卜100g、番茄100g、枸杞15g、葱1支、姜5g、盐5g、酱油1汤匙、植物油30g。

【功能】清肝解毒、利胆化湿

【适应症】急性黄疸型肝炎,口干胸闷,腹胀,食欲欠佳,倦怠乏力。

【做法】

1. 田螺肉洗净,切片,胡萝卜,番茄分别洗净,切片;枸杞洗净,拣去杂质;姜洗净切片,葱洗净切段。

2. 将炒锅置于火上烧热,加入清油,六成热时加入葱姜炒香,然后加入田螺片,胡萝卜片炒匀,加入清水两碗,大火烧滚后,加入食盐酱油,番茄片,枸杞子,改用中火继续煎煮10-15分钟即可。

【食法】每日一次,食肉喝汤,5-7天为一疗程。

茄子马蹄炒肉丝

【配料】茄子100g、马蹄50g、黄花菜20g、肉50g、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖5g、葱1支、姜5g、盐5g、植物油30g 。

【功能】清热化湿,清肝解毒。

【适应症】急性黄疸性肝炎,肝功能不正常,转氨酶偏高。

【做法】

1. 黄花菜干浸泡洗净,切成2cm长的细段,茄子,马蹄洗净,切成丝。瘦肉切成约3cm长细丝,用少许黄酒,酱油腌制备用;姜葱均切为细丝。

2. 炒锅置火上,大火烧热,加入植物油,烧至六成热时投入葱、姜炒香,加入肉丝黄酒煸炒至肉色变白,然后加入茄子、马蹄、黄花菜、酱油、盐等,不断翻炒至熟,即成。

【食法】每日一次,佐餐送饭食用。


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