坐月子食疗(九)贫血影响产妇复原

芹菜鸡蛋养血汤-坐月子食疗
■ 芹菜鸡蛋养血汤
龙眼红枣黑米粥-坐月子食疗
■ 龙眼红枣黑米粥
二零一零年九月一日 上午十时五十九分

文:刘哲峰博士

产后贫血是产妇月子期间时常发生的一种疾病,由于妊娠时胎儿对营养的大量需求,生产时生 殖器官的损伤和出血,生产后的操劳和压力等多种复杂因素的影响,多数产妇都有程度不同的贫血。贫血的主要临床表现为:头晕疲倦,面色萎黄,心慌气短,失眠 健忘,腹胀食少,皮肤干燥,经期推后,经血量少,畏寒怕冷,手脚麻木等。贫血严重影响产妇的身体复原。叶酸和维他命B12,是防治贫血的重要营养物质,叶 酸广泛存在于各种动物和植物食品之中,其中以动物内脏、蛋类及酵母中的含量最为丰富;维他命B12主要存在于动物肝脏、肉类、蛋类和贝壳类食品中,因此, 为了防治产后贫血,产妇每日都要食用一定量的动物类食品,尤其是动物内脏类食品,切忌盲目吃素。下述食疗药膳具有很好的防治产后贫血作用,产妇应适当食 用。产妇适当多食新鲜蔬菜、水果,对产后贫血的预防和治疗非常重要。通过食疗药膳具有很好的防治产后贫血作用,产妇应适当食用。

芹菜鸡蛋养血汤

配料:芹菜(不可去叶)200g,鸡蛋2粒,猪肝或鸡肝50g,鸡汤300g,生姜10g,米酒10ml,麻油3g,食盐3g。

功能:益气补血,养肝明目。

适应症:产后贫血,头晕面黄,疲倦乏力,多梦健忘,耳鸣腰酸,手脚麻木。

制法:

1. 芹菜摘除老叶、黄叶,洗净,切成约2长的段;生姜去皮,洗净,切成细丝;猪肝或鸡肝洗净,切成薄片,投入沸水中汆煮3-5分钟后捞出,沥干水分;鸡蛋打入碗中,快速搅匀备用。

2. 将鸡汤倒入锅内,大火煮滚后,倒入猪肝(或鸡肝)和芹菜,加入米酒,汤滚后再煮2-3分钟,然后改用中火,慢慢倒入鸡蛋液,蛋花出现后,加入麻油、食盐适当调味即成。

食法:每日1次,食菜喝汤。

龙眼红枣黑米粥

配料:黑米或紫米60g,糯米60g,龙眼10g,红枣10粒,山楂10g,菠菜50g,红糖或白糖15g。

功能:补气养血,健脾养心。

适应症:产后贫血,头晕心悸,气短乏力,,面色苍白,腹胀纳差等症。

制法:

1. 龙眼、红枣、山楂洗净,同放入小锅,加入清水200ml,大火煮滚后,改用小火煎煮20-30分钟后,取出龙眼、红枣和山楂,汁液留取备用;山楂除去种子,红枣剥皮、去核,与龙眼一起放入果汁机打成细泥状。

2. 将黑米(或紫米)、糯米淘洗干净,菠菜摘除老叶、黄叶,洗净,切成菜碎。

3. 锅内加入清水1000ml,大火煮滚后,下入黑米、糯米,大火煮滚后加入药汁和龙眼红枣山楂泥,搅匀,如常法煮至粥熟,粥成后,下入菠菜碎,并加入白糖,边搅边煮,至糖完全融化即成。

食法:每日1-2次,早上或晚上温热食用。


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